I muffins ai frutti di bosco: una ricetta super veloce ed economica

Il Muffin non si discute.

Si ama.

Piccolo, tondo, morbido e profumato.

Ve l’ ho venduto? Si?

Bene.

Ora diciamoci la verità.

Il muffin è comodo, facile e veloce.

Ed è pure economico.

Fa riisparmiare fatica, tempo  e pure soldi. E vi fa fare anche bella figura.

Riempie il buffet in un attimo e alla fine, posso raccontarvi qualsiasi storia, ma la realtà è che ci infilate dentro quello che volete e viene sempre bene.

Due le costanti che vanno rispettate:

- separazione ingredienti umidi dagli altri

-  mescolate poco, quel tanto che basta per amalgamare gli ingredienti.

Altrimenti invece del muffin avrete la Big Bubble.

Stavolta la ricetta è quella del muffin ai frutti di bosco.

Mi piacciono tanto ma alla fine è un ingrediente che uso poco. Vuoi perché nella mia zona devo accendere un mutuo per poter mangiare due misere vaschette di frutti vuoi perché quelli surgelati sono più aspri di un limone acerbo.

Questa è la ricetta economica dei muffins ai frutti di bosco. Ci facciamo aiutare da uno yogurt e dai mirtilli essiccati (le bustine trasparenti da 0.99 che si trovano al supermercato) che danno quella giusta nota di acidità senza esagerare.

Un quarto d’ ora e sono pronti.

Fateli, mi raccomando.

Vi vengo a controllare tutte, una per una!

Buon fine settimana a tutte voi!

MUFFINS AI FRUTTI DI BOSCO

1 yogurt ai frutti di bosco

50 grammi di mirtilli essiccati 3 vasetti di farina integrale

2 vasetti scarsi di zucchero di canna

1 vasetto di olio di mais

1 pizzico di cannella

Vaniglia (nella forma che preferite. Io ho usato un cucchiaino di essenza pura)

2 uova

1 pizzico di sale

1 bustina scarsa di lievito

Accendi il forno a 180 gradi.

Sistema i pirottini nella teglia dei muffins.

Svuota in una ciotola lo yogurt ai frutti di bosco e lava e asciugate bene il vasetto.

Mescola la farina, il lievito, lo zucchero, il sale e la cannella.

Nella ciotola dove hai messo lo yogurt versa le uova, la vaniglia, l’ olio. Mescola delicatamente e unisci i due impasti. Aggiungi i mirtilli essiccati e mescola pochissimo, quel tanto che basta a sciogliere i grumi.

Cuoci in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti. Controlla il grado di cottura.

Fai raffreddare e decora con lo zucchero a velo.