I falsi baci di dama .L'importante è non dirglielo.

Voi non glielo dite.

Magari pensatelo, ma senza proferir parola.

Perchè le parole sono come sottili morsi di serpente se non dosate.

Avvelenano a poco a poco.

Fino all'irreparabile fine.

A volte si pensa alla violenza solo come fisica.

A me forse spaventa anchequella verbale.

Perchè le parole a volte si buttano addosso agli altri come coriandoli.

Lo si fa con leggerezza e a volte sbadataggine.

Si arriva a giudizi affrettati, sommari come se ognuno di noi fosse il giudice dell'umanità.

Tutti depositari di un immaginario codice civile e penale dal quale attingere le condanne.

E poi via, strali di parole.

Addosso magari a malcapitati.

Addosso a innocenti.

Lo sentite quanto cicaleccio intorno a noi?

Tizio che parla male di Sempronio.

Caio che parla male di Tizio e Sempronio.

Parole, parole, giudizi, opinioni non richieste.

Che fatica.

E quante ingiustizie.

Lo sapete perchè ho studiato giurisprudenza all'Università?

Perchè ho avuto un colpo di fulmine nel sentire questo principio :

"Innocente fino a prova contraria".

La presunzione dell'innocenza.

E' una bella tutela non trovate?

Per questo vi chiedo di essere clementi.

Presupponete che siano innocenti questi biscotti.

Perchè inconsapevoli.

Loro sono convinti di essere dei baci di dama.

Ma chi glielo dice che dei famosi biscotti hanno soltanto la forma ( e pure quella più o meno)?

Gli mancano pure le nocciole.

Ma a volte la convinzione è peggio della follia.

E io non ho voglia di stare a discutere con dei biscotti psicopatici.

Mi ci vedete a tenerne uno in mano e a spiegargli che se uno nasce tondo non può morire quadrato?

Che se tu nasci come biscotto della pigrizia perchè la sottoscritta aveva voglia di un bel dolcino ma allo stesso tempo non aveva voglia di far nulla , non puoi diventare uno dei capolavori della pasticceria italiana?

Ecco.

Quindi mantenete il silenzio con me.

Assaporateli pensando che anche questi biscotti sono falsi come Giuda, come il famoso Pan di Spagna.

Però sono deliziosi.

Il che comporta già uno sconto della pena non trovate?

La pasta frolla è quella che usa Max Mariola del Gambero Rosso.

Io tanto per essere falsa come una banconota da quattro euro ho aggiunto anche un cucchiaino di lievito per dolci.

Che mi perdoni il dio della pasta frolla.

Lo so, il lievito non ci va.

Ma mi servivano dei biscotti un pò sostanziosi, quasi dei piccoli bottoni fragranti.

Ecco, ho confessato tutti i miei peccati.

O quasi ^_^

I FALSI BACI DI DAMA

per la frolla:

400 gr farina
4 tuorli
200 gr burro
200 gr zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci

se non gradite la frolla con il burro potete realizzare questa:

400 gr farina
2 uova
100 ml olio di semi
200 gr zucchero
1 cucchiaino di lievito
scorza di limone grattugiata

per il ripieno:
crema spalmabile al cioccolato

Per entrambe le frolle procedete in questa maniera:
su un piano di lavoro infarinato mettete la farina a fontana e praticate un buco al centro.
Mettete tutti gli ingredienti previsti dalla ricetta (nel caso della frolla con il burro tagliate quest'ultimo a dadini piccoli, velocizzerà l'omogeneità dell'impasto) e lavorate il più velocemente possibile con le mani fredde.
una volta ottenuto un composto omogeneo mettetelo in frigorifero per una mezz'ora circa.
Infarinate leggermente il piano di lavoro, stendete l'impasto non molto sottile e con un piccolo coppapasta tagliate tanti  tondini (ovviamente la grandezza la decidete voi).
metteteli su una teglia foderata di carta forno e fateli cuocere in forno caldo a 180 gradi per un quarto d'ora. Tirateli fuori, fateli raffreddare e spalmateli di crema alle nocciole, marmellata oppure se possibile di crema al pistacchio.
Spolverate con lo zucchero a velo e servite!