Formaggio da spalmare, le non ricette estive per chi non ha voglia ma fame!

Sembra sia una questione di dimensioni parallele.

Un po' come nel film Sliding Doors. 

Un evento apparentemente semplice come un orecchino caduto a terra dà il via a una vita che si sdoppia. 

E' la classica questione del bivio.

Prendi una strada e gli eventi prendono una piega.

Ne scegli un'altra e ti costruisci tutt'altra vita.

Sarebbe però un gesto carino da parte del fato regalarci la possibilità di vivere consapevolmente la dimensione parallela per poi poter scegliere la strada definitiva. Un po' come affacciarsi curiosi alla finestra per vedere come va finire.

E invece vaghiamo con le spalle rese pesanti da scelte che forse era meglio non fare. E lo leggi nei visi di chi incontri per strada per puro caso. Occhi e sorrisi spenti, gesti consueti e consumati dall'abitudine.

Questi sono i pensieri che si snodavano come improbabili gomitoli di lana mentre l'henné (vi ho mai parlato di quanto sia fantastico?) colava a più non posso sul mio collo. Perché nell'altra dimensione parallela ho scelto di diluirlo con meno acqua.

In questa ahimè, l'ho annegato😔

Stasera vi propongo un classico delle cene estive in campagna.

Pane e formaggio.

Quando sei stanco.

Quando non hai voglia di non cucinare.

Quando ti vuoi coccolare perché, ebbene si, il formaggio è consolatorio.

E buono.

E chi se ne frega del colesterolo.

Questo è particolare.

Una non ricetta ma tanto è estate, fa caldo.

Usate solo ingredienti di qualità.

Grande protagonista è la panna acida.

Un tempo mi ostinavo a farla da sola.

Ora la compro perché costa pochissimo ed è così buona!

Prendete la ricotta fresca, saltando a piè pari le simpatiche confezioni del supermercato...utilissime per carità...ma non in questo caso.

Olio, sale pepe, limone e una cascata di erba cipollina fresca. O aneto. O rucola. O scalogno tagliato finemente.

O quello che vi pare insomma.

Procuratevi un quadrato di stelle, una sedia comoda e un po' di pane. Spalmate e sognate......magari la vostra sliding door!

Formaggio da spalmare

200 grammi di ricotta vaccina

70 gr panna acida

erba cipollina (o altre spezie)

mezzo cucchiaino di scorza di limone

olio, sale pepe

In una ciotola lavorate e lungo la ricotta per renderla cremosa. Unite la panna acida e mescolate con cura- Aggiungete l'erba cipollina, l'olio, il sale, il pepe.
fate riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.