I muffin al limone : la ricetta veloce per farli morbidi ,soffici e profumati

I Muffin al limone : piccoli dolci morbidi e soffici

Sono sempre alla ricerca di una ricetta che mi consenta di ottenere dei piccoli muffin profumati e morbidi.

E non mi fermo qui…perché la ricetta deve essere anche facile e veloce.

Pretendo l’impossibile?

A volte si , ne sono consapevole.

Ma immaginate di provare una ricetta cosi a caso.

Immaginate di svegliarvi con la certezza che di li a poco riuscirete a fare una colazione degna di un re.

Thè, latte, succhi di frutta e tatatatata: il muffin al limone, morbido e soffice.

Mica pizza e fichi.

Giù di corsa dal letto, le tre flessioni di ordinanza per far vedere alle vostre terga che vi prendete cura di loro e via in cucina.

Vi sedete, togliete la carta al muffin e……… dovete chiamare qualcuno che vi faccia di corsa la manovra di Heimlich, pena il soffocamento seduta stante.

Perché quel muffin è pari a ‘n blocchetto de tufo del Colosseo.

Non lo mandate giù.

Manco con tutta la sorgente Vitasnella attaccata a mò di flebo nella vostra gola.

 

Questa è la mia ricetta di muffin al limone soffici e morbidi. Semplici e veloci

Sono impreziositi dalla presenza dello yogurt bianco che la fa da padrone per rendere morbido il composto.

Questi poi hanno una chicca in più : lo zucchero al limone.

L’idea l’ho presa dalla mia amica Vale . Seguendo la ricetta potrete ottenere uno zucchero profumato, ricco e stuzzicante. Potete conservarlo in barattoli di vetro in dispensa e utilizzarlo come più vi piace: come decorazione di torte e muffin o anche nel thè.. oppure (ed è una cosa che voglio provare) come ingrediente all’interno di una torta.

Non lavorate troppo il composto per i muffin, altrimenti vi verranno gommosi e duri.

Separate sempre gli ingredienti umidi dagli altri per poi riunirli.

Cuoceteli il minimo indispensabile, non esponeteli ad una cottura eccessiva (il che vuol dire : sorvegliateli in continuazione!)

Questi muffin al limone morbidi e soffici vi consiglio di prepararli la sera prima per farli riposar , ricoperti dello zucchero al limone, per tutta la notte.

Daranno il meglio di sé in questa maniera!

E se la ricetta vi piace…CONDIVIDETELA nei social!

MUFFIN AL LIMONE MORBIDI E PROFUMATI

(per circa 12 muffin)

Per i muffin:

2 uova

200 ml di yogurt bianco

3 vasetti di farina

2 vasetti di zucchero

1\2 cucchiaino di essenza di vaniglia

Scorza e succo di 1 limone grande

100 ml olio di semi di mais

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito per dolci

Acqua quanto basta

 

Per lo zucchero al limone:

180 grammi di zucchero

La scorza di 1 limone

Prepara lo zucchero aromatizzato:

frulla zucchero e scorza di limone .

Metti in un contenitore adatto

Accendi il forno a 180 gradi e distribuisci i pirottini nella teglia per i muffin.

Grattugia la buccia al limone e spremilo per ricavarne il succo.
Metti lo yogurt nella ciotola e lava e asciuga il contenitore in plastica :ti servirà da misurino.

In una ciotola mescola la farina , il lievito, lo zucchero, il sale.

In un’altra sbatti leggermente le uova con l’olio, lo yogurt, il succo e la scorza del limone.

Unisci i due composti e mescola velocemente con una spatola di silicone. Mescola quel poco che ti serve per amalgamare gli ingredienti e non di più.

Se il composto dovesse essere troppo denso diluisci con un po’ di acqua o se preferisci latte ) fino ad ottenere un composto fluido.

Metti nei pirottini e cuoci per circa 15 minuti.

Sorveglia comunque il tuo forno, non cuocerli troppo. Il tempo che ti do è sempre indicativo.

Falli raffreddare e possibilmente riposare una notte.

Servili dopo averli spolverati con lo zucchero al limone.