Il pan di spagna al contrario ovvero la soluzione per donne che vanno di fretta...ma anche no

E' falso.

Falso come Giuda.

Come una borsa di Louis Vuitton comprata su un lenzuolo steso sul Lungotevere.

Cosi falso da far sembrare un falso invalido una personcina quasi a modo.

Falso come e più di un politico appena posate le terga sulla sedia del potere.

E io velenosa nel proporlo.

Cosi velenosa che Lucrezia Borgia ,al mio confronto , sembra una crocerossina.

E per tutto questo pagherò il mio pegno al Dio dei pasticceri e trascorrerò il resto della mia giornata inginocchiata sui ceci a riflettere sui miei peccati.

Ma non potevo non proporvelo.

Io lo so che le cose andrebbero fatte come l'Artusi comanda.

Ma ve lo ricordate il fiato sul collo di cui parlavo QUI ?

Ecco, invece di un fiato comincia a diventare 'na ventata di quelle che ti fanno sbattere le porte.

E allora sto foglietto volante
che mi sono trovata davanti mi è sembrato un aiuto proveniente dal limbo.

Brutto foglietto eh?Tutto smangiucchiato (forse dalla gatta , i suppose)

Appunti scritti in francese e di corsa.

Il blog di riferimento dovrebbe essere Amouse Bouche, ma non sono sicura.

Questo è un pan di spagna falso, al contrario, ma cosi buono...

E cosi veloce.

Puntate l'orologio.

Ci vogliono 25 minuti in tutto.

Cinque di preparazione e venti di cottura (ovviamente dipende sempre dal forno).

Al contrario perchè si parte dagli albumi.

Che, parliamoci chiaro, sono l'unica vera scocciatura di tale ricetta.

Perchè li dovete separare dai tuorli.

Ecco, vi fanno perdere quei cinque secondi in più!

E poi una volta cotto questo pan di spagna potete gustarlo cosi oppure annegarlo in un bel ripieno.

Crema pasticcera, crema al cioccolato o della semplice marmellata.

Che ne dite?

Proviamo?

PAN DI SPAGNA AL CONTRARIO

4 uova

120 gr zucchero

120 gr farina

1\2 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Separate gli albumi dai tuorli.

Iniziate a montare gli albumi.

Quando inizieranno a formare la schiumetta unite lo zucchero e fate montare fino ad ottenere una meringa lucida (con le fruste elettriche ci vorrà pochissimo). Unite poi il sale, i tuorli e la farina senza mescolare troppo.

Mettete in uno stampo foderato di carta forno  (massimo da 24 cm) e fate cuocere in forno caldo per 20 minuti (fate sempre la prova stecchino, i tempi di cottura possono variare da un forno all'altro).

Fate raffreddare e spolverate di zucchero a velo.