Spaghetti integrali gamberetti e verdure

Fibre si , ma non troppe.
Bifidus o non Bifidus.
Indice glicemico, curva glicemica,  la pasta si nella dieta, la pasta no.
Cinquanta o ottanta grammi?
Olio a crudo.
No,non mettere grassi.
Tutti i giorni oppure uno si e tre no?

Io non lo so.
Ancora non mi raccapezzo bene in mezzo alle miriadi di informazioni che ci bombardano in continuazione.
Quello che so di certo è che la pasta integrale è una recente scoperta per me.
E mi piace.
La preferisco a quella bianca, raffinata, della quale non sono una fervida sostenitrice.
Mi piace il sapore particolare,quel tocco rustico che dà ad ogni preparazione.
Qui ad esempio si fa un giro insieme a gamberetti e verdure.Con una bella manciata di spezie.
Un sano piatto unico,con circa 300 calorie a porzione.
La ricetta originale l'ho presa dal mensile "GustoSano", omettendo solamente il mais.

Spaghetti con gamberetti e verdure

400 gr spaghetti integrali
250 gr gamberetti crudi e sgusciati
2 carote tritate
1 piccola cipolla tritata
8 foglie di basilico
1 cucchiaino di origano
1\2 cucchiaino di pepe
1\2 peperoncino piccante
2 pomodori a grappolo
1 tazza di brodo di pesce (io vegetale)
1 zucchina tritata
125 gr fagiolini tagliati a pezzettini piccoli
1 cucchiaio di olio extravergine
1\2 cucchiaino di sale

Versate l'olio in una padella. Soffriggere carote e cipolle per cinque minuti mescolando spesso. Aggiungete l'aglio, il basilico, l'origano, il peperoncino e soffriggete un altro istante.
Aggiungete i pomodori tagliati a dadini, il brodo e portate ad ebollizione senza coperchio.
Riducete la fiamma e versate le zucchine e i fagiolini. Fate bollire con il coperchio per cinque minuti.
A parte spadellate i gamberetti con poco olio e un pizzico di sale. Aggiungete 250 ml di acqua. Portate a bollore e aggiungeteli nella pentola delle verdure. Cuocete per altri tre minuti ed aggiustate di sale.
Scolate gli spaghetti al dente e saltateli nella pentola della salsa.