Bruschettine all'avocado e pomodorini e come si cambia

A vent'anni non ti importa un fico secco delle proprietà nutritive, delle vitamine e delle fibre solubili o insolubili del cibo.

Mangi quello che ti capita a tiro anche perchè il tuo stomaco è in grado di digerire anche la corazzata Potemkin senza l'ausilio di un pizzico di bicarbonato.

Ma questo accade non perchè sei sciagurato.

Sei giovane.

Hai la potenza dei vent'anni e di tutti gli amminoacidi al posto giusto.

Poi lentamente le cose cambiano.

Il grande vantaggio di accumulare più anni sulla spina dorsale che euro è che acquisti consapevolezza.

Vuoi perchè inizi a soffrire di qualche disturbo, vuoi perchè diventi mamma e automaticamente sei più attenta all'alimentazione dei tuoi figli ,vuoi perchè...perchè non lo so.

Fatto sta che davanti alla scelta di un alimento ci pensi.

E magari sei tentata di provare che so io, la quinoa, l'amaranto.L'orzo perlato e il farro fanno cucù nella dispensa accanto alla pasta integrale.Frutta e verdura colorano la tua cucina.

E ogni tanto strizzi l'occhio e il mestolo verso il vegan o il crudismo.

Succede.

Io ho scoperto l'avocado ultimamente.

A vent'anni per me l'avocado era il protagonista indiscusso della guacamole. E la guacamole chiamava il ristorante messicano. E il ristorante messicano la tequila boom boom e i balli sopra al tavolo. E i festeggiamenti per ogni esame andato bene all'Università.

Oggi l'avocado per me è altro.

Lo apprezzo cosi,da solo.

Magari in un'insalata  ,magari in una bruschetta come quella di oggi oppure nella preparazione di un condimento fresco per il cous cous.

Perchè è un tipino che sa il fatto suo mr.Avocado.

E' uno dei 27 cibi fondamentali che aiutano a prevenire il cancro.

Aiuta ad assorbire i nutrienti contenuti negli altri alimenti.

Riduce il colesterolo.

Fa bene alla vista.

Sostituisce il burro.E lo fa egregiamente.

E poi me lo posso spalmare sul viso e sui capelli.

Li nutre e li cura.

E poi...

E poi mi piace.

Tanto.

E già questo mi fa bene!

La ricetta che vi propongo oggi è velocissima e piena piena di salute!

Sono delle semplici bruschettine all'avocado e ai pomodorini. L'ho trovata in uno dei tanti appunti presi girando per la rete. Non mi ricordo la provenienza per cui mi riservo la possibilità di attribuire i vari crediti in seguito!

Bruschettine all'avocado e ai pomodorini

pane

pomodorini

2 avocado

pepe nero

succo di un limone

scorza grattugiata di un limone

olio extravergine

foglie di basilico (facoltative)

In un piatto mettete l'avocado e i pomodorini tagliati a cubetti.Unite la scorza del limone,il succo e 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Aggiustate di sale e unite una bella macinata di pepe. Se volete potete aggiungere anche del basilico tagliato finemente

Prendete il pane , ritagliatelo della forma che desiderate e fatelo tostare in una padella antiaderente finchè diventa croccante.

Mettete il pane tostato su un piatto da portata, sistemateci sopra il condimento a base di avocado e mettete in frigo per un quarto d'ora.

Servite.