Lo Yorkshire Pudding,il Pollo Cajun e l'alabarda spaziale

Mi era appena passata la cotta per Actarus di Goldrake..Stavo raccogliendo i pezzi infranti del mio cuore.Sparpagliati,uno qui,uno li,tra un'alabarda spaziale e un raggio fotonico.

Decisero di farmi consolare dalle Alpi Svizzere.Partii con la mia valigetta in mano,dodici ore di treno e tanti sospiri.Arrivata in quel del cantone Thurgau,mi buttai tra le braccia di mia sorella,dicendole che avevo chiuso con gli uomini.Ma quello non era il mio anno fortunato.

Due sere dopo il fattaccio.Mia sorella aveva invitati a cena.Come al solito noi piccoli avremmo cenato prima,per lasciare gli adulti liberi dalle intemperanze infantili.Campanello,corro ad aprire e eccolo.....alto.biondo.occhi azzurri.Uno degli invitati.E io inizio a vedere stelline,cuori e fiori d'arancio."Ohi" mi disse (la maniera svizzera per dire ciao) e io mentalmente strapipo il poster di Actarus lasciato a Roma,per sostituirlo con una foto mia e di Picc (giuro questo era il suo nome).....

Picc era il figlio di un'amica di mia sorella,si manteneva strimpellando jazz nei locali ,aveva vent'anni e io dodici,caspita mi avrebbe aspettato no?E lui con me era sempre gentile,mi sorrideva,mi chiedeva se avessi nostalgia dell'Italia e io intanto progettavo le nostre nozze d'argento

Altro trillo di campanello.Altra corsa per aprire la porta.Stavolta due paia di occhi azzurri mi fissano,due teste,due bocche che mi dicono "Ohi"...Picc e la ragazza,la sua promessa sposa.

Quella sera il menù prevedeva specialità inglesi in onore della fidanzata inglese di Picc...mi ingozzai di Yorkshire Pudding e sospiri,pensando che da quel momento in poi mi sarei data all'ippica.Altro che alabarde spaziali e musicisti jazz ^_^

Ho fatto pace da poco con lo Yorkshire Pudding.:L'ho riscoperto tramite Jamie Oliver .E' buono se accompagnato a piatti dove è possibile "pucciarlo".

Noi l'abbiamo accompagnato ad un pollo cajun .

Yorkshire Pudding di Jamie Oliver

Ingredienti:

3 uova

115 gr farina

1 pizzico di sale

285 gr latte

1/2 cucchiaino di olio di semi.

per prima cosa accendete il forno alla temperatura massima.Prendete una teglia da muffins,appoggiatela sulla leccarda del forno  e inserite entrambe cosi vuote nel forno acceso.Miscelare con il frullatore ad immersione

tutti gli ingredienti tranne l'olio.A questo punto dovete essere velocissimi.Prendete la teglia dei muffins che sarà super bollente,spennellate l'interno con l'olio di semi e versate velocemente l'impasto fino a metà degli stampini.Inserite in forno a 200 gradi e non aprite per i primi quindici minuti perchè i puddings si gonfieranno tantissimo.Dopo i quindici minuti potete toglierli dal forno,saranno estremamente morbidi.Se li volete più croccanti teneteli nel forno a 180 gradi per altri dieci minuti.fateli raffreddare un pò  e accompagnateli a secondi che prevedano molto sughetto.

Pollo cajun

Ingredienti:

8 cosce di pollo

1 cucchiaio di vino bianco

2 cucchiai di burro

1 cipolla

100 gr bacon

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

2 cucchiai di farina

500 ml brodo di pollo (o vegetale)

spezie cajun ovvero un mix tra:

1 cucchiaino di paprica

1 cucchiaino di cipolla in polvere o fiocchi

1 cucchiaino di aglio in polvere

1 pizzico di pepe nero

2 pizzichi di zenzero

1 cucchiaino di senape

1 cucchiaino di peperoncino

1 cucchiaino di timo

1 cucchiaino di origano

preparate il mix di spezie .Infarinate le cosce di pollo.In una padella soffriggete nel burro e olio una cipolla e il bacon a dadini.Aggiungete le cosce e fatele dorare.Sfumate con del vino bianco e aggiungete il concentrato di pomodoro,diluendolo con un pò di brodo.A questo punto unite il mix di spezie secondo i vostri gusti.Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco dolce per circa trenta minuti,aggiungendo mano mano il brodo in maniera tale che il composto risulti sempre pieno di salsina.

Quando il pollo sarà cotto,prendete il fondo di cottura e passatelo con un passaverdure con i fori piccoli.Mi raccomando,tuttto il fondo,bacon compreso.Rimettete il tutto in padella,amalgamate il sughetto con le cosce e servitele subito!