Portokalopita all'arancia,limone e zenzero e LIBERTA'

L'istantanea è quella di un sole giallo e di un mare blu.

E anche di case bianche sullo sfondo.

E quel caldo cosi forte che fa tremare all'orizzonte la grande colonna greca.

Perchè c'è bisogno di luce e di calore.

C'è bisogno degli elementi primordiali.

Mare,terra sole.

Solo questo per ristabilire un pò d'ordine in questo caos sparso e maledetto.

Perchè può accadere un giorno di veder spezzate delle matite con il sangue.

o magari di vedere un uomo inerte a terra, che guarda in faccia il suo destino.

Può capitare di vedere ovunque l'occhio famelico della telecamera.

Grande fratello maledetto in cerca sempre  dell'attimo da immortalare.

E non ha importanza quale  sia questo attimo.

Bello ,brutto, 

Una nascita, una morte.

Che importanza ha?

Nessuna di fronte all'esserci.

E allora mi perdo in questo caos.

E cerco limiti e confini.

E allora voglio la terra ,il mare e il sole.

Perchè loro sono parte di me.

E io parte di loro.

Come forse dovrebbe essere qualsiasi uomo.

Uno la parte dell'altro.

Occhi, bocche,mani cervelli.

E valanghe di libertà.

Voglio ubriacarmi di utopie.

Voglio ubriacarmi di sorrisi.

E di libertà.

Oggi una torta greca, almeno nelle origini.
Leggermente arricchita nei suoi profumi dalla presenza dello zenzero e del limone.
Forte è la preponderanza dell'arancia,decisa la presenza della pasta fillo e piacevolmente frizzante il retrogusto.
Se volete attenervi alla tradizione fatela semplicemente sostituendo i limoni previsti con il succo d'arancia.

Portokalopita all'arancia limone e zenzero

per lo sciroppo:

2 bicchieri di zucchero

300 ml acqua

1 cucchiaio di cannella

1 pezzettino di zenzero grattugiato

1 limone spremuto

1 arancia spremuta

per la torta:

500 gr pasta fillo

1\2 bicchiere di zucchero

2 arance spremute

2 limoni spremuti

200 grammi di yogurt greco

4 uova

1 cucchiaio di lievito per dolci

scorza grattugiata di due arance e due limoni

Prepariamo lo sciroppo:

mettiamo tutti gli ingredienti previsti in un pentolino e facciamolo bollire per circa otto minuti.

Facciamolo riposare.

Per la torta:

prendiamo una teglia rettangolare e ungiamola leggermente con olio di semi o burro.

prendiamo la pasta fillo e spezzettiamola grossolanamente ,facendola cadere nella teglia.

Unire il succo delle arance, dei limoni,il lievito,lo zucchero, lo yogurt e montare brevemente.

versiamo questo composto sulla pasta fillo e mettiamo in forno caldo a 180 gradi per circa quarantacinque minuti (forno statico).

Tiriamo fuori la torta e irroriamola con lo sciroppo preparato.

Lasciamola riposare (meglio se per tutta la notte)