Anellini in zuppa campagnola e il potere del comfort food

Per la barba di Zeus!

Ieri percorrendo a ritroso la piccola storia del mio emporio, mi sono accorta che manca uno dei comfort food che adoro e che mangio spesso:le zuppe.

Si, anche i dolci e infatti il blog ne è pieno (mi sa che dvo controllarmi la glicemia ^_^)

ma le zuppe?

Perchè non le ho mai messe?

Il motivo è presto detto.

I dolci mi accompagnano sempre. In tutte le emozioni.

Allegra o triste che sia, non ha importanza.

La zuppa invece no.

La zuppa è la coccola per eccellenza.

Per quelle giornate un pò cosi, un pò storte e un pò dritte.

Quelle giornate in cui la memoria stira l'anima fino a non poterne più.

Quelle giornate , magari uggiose, in cui il dito disegna sulla finestra improbabili geroglifici, con la mente che vaga.

                                                          (photo courtesy of :desktopnexus)

E sono quei giorni che l'ultima cosa alla quale penso è prendere in mano la macchinetta fotografica.

Ecco perchè non ci sono nel blog

Perchè il mondo è chiuso fuori.

Tiro su la mia copertina di Linus, due mandate alla porta esterna e partono le coccole.

Perchè il cibo è star bene con se stessi.

Il cibo è emozione.

A me la zuppa ricorda la mia cucina immersa nella campagna umbra.

Con mia madre che scendeva nell'orto, prendeva due tre verdure, ortaggi, qualche profumo .

La mitica pentola di terracotta messa sulla stufa a legna.

E quel lieve borbottio, quel filo di vapore che si levava dritto dritto fino al soffitto...

Le chiacchiere e il chiasso di una famiglia allora numerosa, le castagne sul fuoco, le risate...

E allora che zuppe siano, anche qui.

Perchè parte di me.

Questa l'avevo vista sul sito dell'Accademia Barilla tempo fa.

Ho apportato alcune modifiche.

Ho sostituito i broccoli previsti con dei fagiolini burro ed ho aggiunto la paprica dolce.

Il risultato è veramente buono. Densa e gratificante.

Con i colori dell'estate .

Giusto per contrastare la sottile malinconia!

ANELLINI IN ZUPPA CAMPAGNOLA

200 gr anellini 

150 gr fagiolini

1 litro di brodo vegetale

2 cipolle

1 spicchio di aglio

2 peperoni rossi

10 pomodorini ciliegia

1 cucchiaino di paprica dolce

erba cipollina

sale e e pepe

In una casseruola mettere a soffriggere l'aglio e la cipolla tritati con un pò di olio.

Aggiungere i pomodori a pezzetti e i peperoni tagliati a dadini.

Fate cuocere per dieci minuti.

Frullate tutto .

Intanto fate bollire dell'acqua per cuocervi i fagiolini.

Portateli a cottura .

Diluite il composto di pomodori e peperoni con il brodo vegetale.

Unite la paprica, aggiustate di sale e pepe. Portate ad ebollizione e versate gli anellini. Portate a cottura.Gli ultimi cinque minuti unite i fagiolini, tenendone alcuni da parte.

versate nei piatti.

Unite i fagiolini rimasti (che avrete tagliato a pezzetti) l'erba cipollina e un giro di olio extravergine d'oliva.