La Torpizza al cioccolato

Oggi vi presento la ricetta della Torpizza. Un po' pizza un po' torta. Non è proprio rustica come una pizza, non è proprio delicata come una torta. E' a metà strada.

Vi capita mai di appuntarvi una ricetta, guardarla  e pensare che non vi convince?Io questa qui l'ho avuta davanti per mesi. Ora la provo, ma no, secondo me non viene, boh.

Poi è arrivata l'estate, il caldo e l'ho accantonata. La cosa che non mi convinceva la presenza dei due lieviti: birra e lievito chimico per dolci.

Mai usati insieme.

Ieri però ho rotto gli indugi e ho provato. Anche perché è semplice da realizzare e abbastanza veloce. La versione originale di questa ricetta francese è con la marmellata. Io, giusto per mantenerci leggeri, ho utilizzato la crema di cioccolato.

Il risultato mi è piaciuto. Un'unione fortunata tra il mondo della pizza e delle torte. Un dolce buono, equilibrato nel gusto e tanto goloso.

Indispensabile finché continua il caldo il riposo in frigo, per permettere agli strati di ben compattarsi.

(non ho più la fonte originale della ricetta. Mi riservo di modificare questo post in futuro quando avrò trovato le giuste attribuzioni ^_^)

Torpizza al cioccolato

500 gr farina
200 gr burro
3 cucchiai di zucchero
latte quanto basta
1 cucchiaino di lievito di birra
3 cucchiaini di lievito chimico per dolci
marmellata o crema alle nocciole


Fate ammorbidire il burro (oppure fatelo fondere e intiepidire). Mettetelo in una ciotola con la farina, lo zucchero, i due lieviti e iniziate ad mescolare con un mestolo. Aggiungete latte fino a rendere il composto morbido e lavorabile (non ci vorranno più di cinque minuti). Dividetelo in cinque parti e lasciatelo riposare per dieci minuti.

Accendete il forno a 180 gradi. Prendete una teglia rettangolare (una dimensione media). Ungetela e infarinatela.

Prendete una parte dell'impasto, stendetela a rettangolo e mettetela nella teglia. Spalmatela di cioccolata o marmellate.

Prendete un'altra parte dell'impasto, stendetela di nuovo a rettangolo e appoggiatela sopra la precedente.

Spalmate anche questa di marmellata o di cioccolata  e procedete cosi fino ad esaurire l'impasto. L'ultimo strato ovviamente (quello proprio in alto) non dovrà essere spalmato , ma lasciato cosi com'è.

A questo punto infornate e fate cuocere per una ventina di minuti.

Gli strati da me realizzati sono sottili. Nulla vieta però che potete giocare con l'impasto, realizzare magari solo tre strati ma più consistenti e cosi via!

Una volta cotta, fate raffreddare la torpizza , passatela in frigo e spolveratela poi di zucchero a velo!