Risotto peperoni e rucola e le cheffe

Cheffa.

Singolare femminile del sostantivo chef.

Inquietante.

Occhi spiritati e dita rattrappite sulla tastiera.

La solfa è sempre la stessa.

Sono brava,sono la più brava.Guardate e ammirate.

da me dovete solo imparare.

Ma mica lo fa apposta.ne è seriamente convinta.

Vanta alberi genealogici geneticamente modificati.

Ad un certo punto,in una delle ramificazioni appare il nome Artusi.

Più sotto chissà perchè c'è scritto Marchesi.

Da cotanti DNA presunti mica poteva nascere una semplice cuoca.

Giammai.

Cheffa.

Non si mischia con le "bloggalline",razza che vanta numerosi esemplari ormai.

Ne sta ben distante.

Perchè depositaria del sapere culinario.

E mischiarsi con il volgo e con la quantità delle dilettanti più o meno brave (ma che si divertono tanto) non le aggrada.

Lei ha alte mire.

Lei guarda oltre.

Poco importa se in giro ci sono chef che magari hanno studiato.Poco importa se magari ci sono anni di studio alla base,anni di gavetta,anni in giro per le cucine di tutto il mondo.A studiare,a sudare,a provare e a sperimentare.Lontani da casa con un sogno :quello di riuscire a far della propria passione un lavoro.

La cheffa è talmente cheffa che a lei l'istituto alberghiero le fa un baffo.I laboratori,la scienza dell'alimentazione,la chimica...

Lei è la "Cheffa".

Amen.

Che non me ne voglia nessuna,ma a volte mi rotolo dalle risate in giro per la blogosfera.La maggior parte di noi cucina per passione e diletto.E lo scambio,la voglia di condividere è la molla che fa muovere tutto ciò.Poi incontri loro,le cheffe.E son brave eh?Su quello non ci piove.ma sono piene di se stesse,tronfie.

E a me fanno veramente ridere ^_^

(ricetta tratta da "le ricette d'oro delle osterie italiane.Questa  in particolare da Trattoria alle Rive,Pederobba)

Risotto peperoni e rucola 

400 gr riso

3 peperoni

un pugno di rucola

1 cipolla

brodo vegetale

vino bianco

grana padano

olio sale e pepe

origano (Tec Al)

Pulire i peperoni e tagliarli a dadini.Tritare mezza cipolla,rosolarla in padella con un pò di olio e unire i peperoni.salare,pepare.bagnarli con un pò di brodo e proseguire la cottura fino a che saranno al dente.

Tritare l'altra mezza cipolla,rosolarla in un pò di burro.versare il riso nella padella,farlo tostare sfumarlo con il vino bianco e farlo evaporare.Continuare la cottura aiutandosi con il brodo caldo.Quando il riso sarà a metà cottura,unire i peperoni e la rucola e terminare di cuocere.Alla fine unite una noce di burro,una spolverata di grano,una di origano ,mantecate e servite.

in collaborazione con Tec-Al