La mimosa ubriaca con crema diplomatica e fragole -terza e ultima parte

Terza parte del pranzo sfida.Mi spiace essermi dilungata oggi,ma in un unico post era impossibile farci rientrare tutto!.

Il dolce era una mimosa ubriaca con crema diplomatica e fragole.perchè ubriaca'Indovinate un pò,la base era costituita dal pan di spagna al prosecco!!

Qui trovate i link relativi alla prima e seconda parte:

Parte numero uno:QUI

parte numero due::Qui

Mimosa ubriaca con crema diplomatica e fragole

Per il pan di spagna:

300 gr farina

200 zucchero

3 uova

1 bicchiere di olio di mais

1 bicchiere di prosecco Drusian

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito per dolci

per la bagna:

200ml di acqua

70 gr zucchero

per la crema pasticcera: (danita cookaround)

2 uova intere

500 ml latte intero

scorza di un limone grattugiata

150 gr zucchero

30 gr farina

Inoltre:

500 ml panna da montare

4 cucchiai di zucchero semolato

fragole

Prepariamo il pan di spagna:

Montiamo per cinque minuti le uova con lo zucchero.Uniamo il prosecco,il sale.Aggiungiamo la farina setacciata con il lievito alternandola con il bicchiere di olio di mais.mettiamo in forno caldo a 180 gradi per trentacinque minuti.Facciamo raffreddare (l'ideale sarebbe prepararlo il giorno prima)

Prepariamo la crema pasticcera:

Scaldiamo il latte con la scorza di limone e mettiamolo da parte.Montiamo le uova con lo zucchero.uniamo la farina e diluiamo con il latte caldo.Portiamo ad ebollizione finchè la crema non si addensa.

Togliamo dal fuoco e facciamo raffreddare.

Prepariamo la bagna:

mettiamo a bollire per una decina di minuti l'acqua e lo zucchero.Facciamo raffreddare.

A questo punto prendiamo il pan di spagna,tagliamo la calotta superiore e piano piano svuotiamolo,riducendo tutto in briciole.Lasciamo pochi centimetri di base.

Con la bagna allo zucchero andiamo a bagnare il fondo e i lati del nostro pan di spagna.

Prepariamo la crema diplomatica:

Montiamo 250 ml di panna con 2 cucchiai di zucchero.Una volta montata,uniamola a poco a poco alla crema pasticcera.prendiamo una dose generosa di fragole ,tagliamole a dadini e uniamole alla crema diplomatica.Con la crema cosi ottenuta andare a riempire il pan di spagna svuotato.

Una volta arrivati alla superficie,prendere le briciole risultanti dallo svuotamento del pds e ricoprire l'intera superficie.

A questo punto potete lasciare la mimosa così,con le bricioline a decorarla,oppure procedere a montare la restante panna e a decorare la superficie della torta aiutandovi anche con le fragole rimaste!