La torta al limone di Hermè e Raffaello

Oggi voglio augurarvi uno splendido inizio di settimana con uno dei dipinti che amo di più. 
Questo:

Lui è Raffaello Sanzio, il dipinto la Madonna del cardellino. Sapete perchè mi piace?
Perchè qui c'è semplicemente una mamma che guarda con affetto i due bimbi. Non una severa e dolorosa rappresentazione di Maria, come ce ne sono tante. Mi dà serenità, mi inteneriscono i due bimbi che guardano il cardellino, il paesaggio dietro le loro spalle accende la mia immaginazione...
 Mi piacerebbe trasmettervi la serenità che mi dà guardare questa scena e mi piacerebbe che la stessa serenità, la stessa pace che dà a me, potesse attraverso il pensiero arrivare a voi tutte e accompagnarvi nelle avventure e peripezie di questa nuova settimana. Raffaello è il mio pittore del cuore e c'è una sua frase che mi piace e di cui voglio rendervi partecipi:

"Si diventa grandi in ciò che si fa non tralasciando mai nulla, neanche un particolare".

E noi donne mi sa che lo sappiamo bene.
Ognuna di noi è grande nella sua esistenza, eterne funambole su un filo che sembra spezzarsi da un momento all'altro ma non lo fa mai, abili nel non tralasciare nulla, consapevoli che se questo avviene è perchè lo abbiamo scelto....
Veniamo a noi.
Pierre Hermè, mito della pasticceria Oltralpe.
A me i miti fanno venire l'orticaria, però devo dire che questa è la seconda ricetta che provo (la prima è questa) ed è buona. Ne ho trovate in giro due versioni. La prima prevedeva negli ingredienti sei uova, ho preferito la versione con tre, un pò più leggera.
Ehm, perdonatemi  ma non riesco a lasciarvi senza il momento deficiente come da tradizione del mio blog. Guardatevi 'sto gatto ninja, a me fa sganasciare dalle risate ^_^

Torta al limone di Pierre Hermè

Ingredienti:

200 gr farina
200 gr zucchero (io un pò meno)
3 uova
65 gr burro fuso e freddo
95 gr panna
1 cucchiaio di lievito per torte
scorza di due limoni
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di rhum
per lo sciroppo:
1 cucchiaio di succo di limone
75 ml acqua
30 gr zucchero

Iniziate con il preparare lo sciroppo di zucchero. Portate ad ebollizione l'acqua con lo zucchero, fate bollire per tre minuti e spegnete. Lasciate raffreddare e unite poi il succo di limone.
Grattugiate la scorza dei limoni e aggiungetela allo zucchero previsto dalla ricetta. Lasciateli cosi per una decina di minuti.Trascorso questo tempo unitevi le uova e montate per cinque minuti. Unite la panna, il rhum, la farina con il lievito, avendo cura di mescolare delicatamente.
Alla fine versare sull'impasto il burro fuso freddo.
Mettete in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato e fate cuocere per una quarantina di minuti a 180 gradi.Tirate fuori dal forno, fate raffreddare un pò in maniera tale da far uscire la torta dallo stampo. A questo punto,aiutandovi con uno stecchino,forate la superficie del dolce e versate lo sciroppo di limone preparato in precedenza.lasciate riposare  e raffreddare del tutto e bon appetit!!