Crostini di polenta

Se finissi in un'isola deserta mi porterei un mascara, lo spazzolino da denti, un libro, una meringa e la polenta.

Lo confesso: sono una polenta addicted.

La mangerei anche a Ferragosto, tanto per intenderci.

Insieme a un bicchiere di Mojito.

Stavolta ne ho preparata veramente tanta, complice una domenica fredda e sonnacchiosa. Metà l'abbiamo santificata come di dovere con tanto di sugo robusto e saporito.

L'altra metà me l'ha salvata Santo Pinterest, grazie a un pin di tanto tempo fa. Ho modificato qualche ingrediente, sottraendo o aggiungendo qui e là, secondo il mio personalissimo gusto.

Crostini con cipolle caramellate.

Ovvio, vi deve piacere la cipolla.

Ovvio, vi deve piacere la polenta.

Se adorate entrambe, avete fatto bingo.

Accompagnateli con un bel bicchiere di vino rosso corposo, se vi piace, e un'ideale fuoco di camino che fa tanto winter-style.

Crostini di polenta con cipolle caramellate

(dalla Cucina di Asi)

Fette di polenta già pronta

2 cipolle di Tropea

3 cucchiai di zucchero di canna

2 cucchiai di aceto

olio extravergine d'oliva

Tagliate le cipolle a fettine sottili.

Fatele cuocere in una padella unta con un giro d'olio extravergine d'oliva.

Aggiungete di tanto in tanto dell'acqua e continuate la cottura.

Aggiustate di sale.

In un bicchiere mescolate l'aceto e lo zucchero e versatelo sulle cipolle.

Fate evaporare per circa tre o quattro minuti e spegnete il fuoco.

Grigliate la polenta tagliata a fette.

Una volta pronta, sistemate le cipolle sulla superficie di ogni singola fetta.