La Torta al Limone e che Dio ci salvi dalle ricette cialtrone (o le blogger????)

Che il buon Dio ci salvi dall’ignoranza, dalla cellulite sulle braccia e dalle ricette sbagliate.

Ora vi illustro il dramma.

Tu sei li, davanti al pc,  in un assolato pomeriggio estivo.

Quaranta gradi, ventilatore pronto a richiedere l’intervento dei sindacati per troppo lavoro.

Ogni tanto giri la testa quasi a 360 gradi come Linda Blair  e vedi intorno a te il set completo: cammello, sabbia del Sahara, dune e beduino d’ordinanza.

E il bello è che non ti stupisci.

Non sei contenta perché sei davanti allo schermo del pc e cerchi nuove ricette per…Ghiaccioli?

No

Semifreddi?

Macchè.

Gelati?

Ma nooooo.

Torte, miei cari.

Forno acceso a gogo alle due del pomeriggio…..

 Altro che beduino.

In cucina c’ho Alibabà e i 40 ladroni.

Ma sono masochista, ambeh.

Alrimenti non avrei deciso di fare della scrittura il mio mestiere.

Ma le torte si sa, sono tante,  milioni di milioni.

Tutte fatte, strafatte.

Ne trovo una, dall’altra parte del globo.

Traduco con la perizia di un sottosegretario alle Nazioni Unite

Dice l’artista  che la propone che è vegana.

Io me la faccio come dico io  ,non sarà vegana ma

che diamine mica ci infilo la ciccia dentro.

Invece dello yogurtino di soia (l'unica cosa veg tra l'altro della ricetta) che mi sa tanto di cartone da trasloco ci metto quello vaccino…

Non ci sono le uova, perfetto tanto non ce le ho in frigo.

Per il resto la mantengo cosi com’è…oh dicono che sia buonissima i commenti, tanti, sotto la ricetta.

Mi metto li in cucina a fare le conversioni.

Cup vs grammo

Io converto con la precisione di una novella madame Curie e Ali Babà trascrive i risultati con cura.

Inizio, unisco tutti gli ingredienti e…   butto.

Colla allo stato puro.

La posso utilizzare per attaccare la dentiera di nonno Peppino.

Ora ti sistemo io

La stravolgo nelle dosi, la aggiusto con quel po’ di esperienza accumulata nei miei vent’anni e multipli di vita.

Ed è venuta bene. Ali Babà ha gradito. Pure il beduino con annesso il cammello.

La propongo anche a voi.

La versione buona eh..mica la ciofeca!

TORTA AL LIMONE

280 grammi di farina

7 grammi di lievito

1 cucchiaino di bicarbonato (RASO)

½ cucchiaino di sale

110 grammi di zucchero

La scorza di 1 limone

80 ml olio di semi

1 bicchiere di acqua (all’incirca 180 ml)

250 ml yogurt bianco o al limone

Il succo di 1 limone grande spremuto

Vaniglia (nella forma che preferite)

1\2 cucchiaino di sciroppo alla menta (ingrediente facoltativo serve per dare un leggero tocco di freschezza in più)

Per la glassa:

125 grammi di zucchero a velo

Qualche goccia di limone

Lo stampo che vi occorre è al massimo di 22 centimetri di diametro. La torta non viene molto grande con queste dosi.

Mescolate insieme  la farina setacciata con il lievito, il sale, il bicarbonato e lo zucchero.

In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti liquidi e uniteli al mix di farina che avete preparato precedentemente.

Mescolate ma non tantissimo, giusto per togliere i grumi (è un po’ lo stesso procedimento dei muffins: non bisogna mescolare molto altrimenti invece di un dolcetto morbido e delicato avrete una Brooklyn o peggio ancora una Big Bubble!!)

Mettete il composto nello stampo rivestito di carta forno (o imburrato ed infarinato)

Cuocete a 180 gradi per circa 30 minuti (verificate sempre il grado di cottura prima di togliere dal forno)

Fate raffreddare.

Preparate la glassa al limone mescolando lo zucchero a velo con qualche goccia dell’agrume .Procedete per gradi, la glassa è infida. Basta qualche goccia in più per avere una cascata liquida di zucchero!!

Quando sarà bella densa ed umida spalmatela sulla torta, fatela riposare e gustate!