La tradizionale torta di mele del Dorset (Dorset Apple cake) e una dedica

Accendete le casse del pc.
Vi dedico una canzone,quella che sentite in sottofondo.
Dedicato a tutte le persone come me ...affamate e non solo di cibo (visto il tema predominante del blog ^_^) .Affamate di idee,sensazioni,emozioni che arrivano dritte al cuore e non lasciano più....affamate di parole scritte,cantate o semplicemente evocate dalle note.

Stamattina mi sono imbattuta in questo brano.Goran Bregovic,Lullaby,una struggente ninna nanna.Mi ha evocato qualcosa di simile ad una nostalgia,ma piacevole,struggente ma confortante...

E sapete cosa associo all'idea di struggente?Una calda e confortevole torta di mele.Perchè sa di antico,di affetto e di calore.

Vi propongo la torta di mele tradizionale del Dorset (Dorset apple cake).

Il Dorset è una meravigliosa contea inglese,la cui costa insieme a quella del Devon è stata proclamata patrimonio dell'Umanità.Pittoreschi villaggi,paesaggi collinari belli da togliere il fiato.

E una tipica torta di mele,fatta con pochi ingredienti ma buoni,genuini.

Unica accortezza:procuratevi del burro di ottima qualità.Fa la differenza in quanto a gusto e resa!

Dorset apple cake (da Sunday Baking)

225 gr farina

2 cucchiaini di lievito in polvere

1 pizzico di sale

110 gr burro leggermente ammorbidito (non fuso)

110 gr zucchero

2 uova

75 gr uvetta

succo di un'arancia (o sidro)

230 gr mele

succo di un limone

Sbucciate e tagliate a dadini le mele.Irroratele con il succo del limone e tenetele da parte.

Mettete a bagno l'uvetta nel succo d'arancia (se invece riuscite a procurarvi dell'ottimo sidro di mele utilizzate quello per ammollare l'uvetta.E' fenomenale il risultato).

Con le fruste elettriche montate il burro con lo zucchero fino ad avere una crema morbida ed omogenea.

Unite il pizzico di sale.

Aggiungete le uova una alla volta.

Unite l'uvetta sgocciolata e le mele.

Mescolate ed infine aggiungete la farina setacciata con il lievito.

prendete uno stampo da 20-22 cm e foderatelo con della carta forno bagnata e strizzata.

Sistematevi il composto livellandolo con cura e cuocete in forno caldo a 180 gradi per una quarantina di minuti.

Fate raffreddare e servite cosi al naturale o con una pallina di gelato alla vaniglia!