Pasta al sugo di lenticchie facile e saporito

A volte penso proprio di essere limitata.

Ho le visioni a senso unico .

Se mi dite pasta e legumi io ve la interpreto in una sola maniera: zuppa.

E visto che ormai ovunque si raccomanda di sostituire le proteine vegetali a quelle animali soprattutto con l’ ausilio dei legumi beh, io rischio di far mangiare la zuppa ai miei consanguinei in media tre/quattro volte a settimana. Il che a dicembre può essere anche confortante, ad agosto è causa di separazione con addebito.

L’ ho detto, sono tarata.

Fortuna che esiste la mia spacciatrice di pasta preferita che mi dà idee e spunti che mi piacciono molto, soprattutto riguardo i primi, argomento nel quale non sono molto ferrata.

Io campo a marshmallows e proteine come se piovesse.

La pasta la salto a piè pari.

Rischiando anche qui una separazione fulminea vista la dedizione totale del mio consorte ai carboidrati.

Questa è una pasta buonissima.

Pure golosa.

Consente di mangiare legumi anche a, va beh, non dico ad agosto ma a giugno sicuramente.

Ci vuole poco se partite dalle lenticchie in scatola.

Lo so, vi dovrei dire da brava foodist, che dovete lessarle voi.

Ma io non sono brava.

Sono pratica.

E le lenticchie in barattolo oggi vengono prodotte da fior di marche che ci garantiscono (forse) sonni tranquilli.

(ricetta tratta e modifcata dal blog "La lifferia")

PASTA AL SUGO DI LENTICCHIE FACILE E SAPORITO

400 gr di passata di pomodoro

1 barattolo di lenticchie lessate

100 gr pancetta affumicata

Salvia

1 carota

1 cipolla

1 sedano

prezzemolo tritato

parmigiano

Tritate la carota con il sedano e la cipolla e la pancetta insieme alla salvia.

Mettile a rosolare con un po’ di olio in una padella.

Aggiungi la passata e fai cuocere per una decina di minuti circa.

Regola di sale e di pepe.

Scola le lenticchie dal loro liquido di conservazione e sciacquale, aggiungile al sugo e fai insaporire per cinque minuti.

Aggiungi 1 cucchiaio di olio extravergine  e del prezzemolo tritato

Scola la pasta, tieni da parte dell’acqua di cottura.

Condisci la pasta e se dovesse risultare troppo asciutta unisci qualche cucchiaiata di acqua di cottura  e servi ben caldo