Risotto al radicchio con fonduta di Asiago e il magico potere del riordino

Perdonatemi ma vado di corsa oggi.

Niente chiacchiere su ingredienti, suocere o quisquilie varie.

Sto leggendo.

Un libro di quelli che cambieranno per sempre la mia vita.

E quella dei mie cari.

E quella dei calzini di mio marito.

E quella del cassetto in basso a destra in cucina.

Altrimenti detto "cassetto degli orrori"

Sono esagerata?

Naaaaaaaaaa, assolutamente no, parola di boy-scout.

Voglio vedere voi alle prese con la lettura di questa Bibbia japanese-style.

"Il magico potere del riordino" di Marie Kondo.

Un clima che più giapponese non si può, una lettura che a tratti ti fa esclamare "ma dai?" e un totale senso di inadeguatezza per chi fa del caos la sua dottrina di vita.

Intendiamoci:il libro è ben fatto.

E' che è stancante.

Preferisco fare zumba in giro per il mio salotto, zompettando come se avessi il fuoco di S. Antonio.

Mi si sviluppa meno acido lattico :-)

Mi piace l'atmosfera Feng-shui che si respira a pieni polmoni nel libro (che è la cosa che sto apprezzando di più ,vista la mia forma mentis).

Ma la cosa che adoro è la figura dell'autrice.

Marie Kondo è una giapponesina di appena trent'anni.

Famosissima in patria.

E lo sapete perchè?

Si è inventata un mestiere.

Tiene corsi frequentatissimi sul caos e va a casa dei suoi clienti a mettere in ordine.

Praticamente quello che facevano gratis le nostre mamme, le nostre nonne nella vita di tutti i giorni.

Piega le mutande, piega le magliette, accoppi i calzini, se questo non ti serve buttalo, se non metti a posto la tua stanza non esci con Girolamo....

Quante volte ce lo hanno ripetuto con risultati più o meno eclatanti?

Eppure, mica andavano a tener corsi alla Bocconi!!

Eppure Marie Kondo proprio per questo è famosissima e strapagata!

Ode all'ingegno e alla capacità di saper cogliere il momento.

Quindi mi perdonerete se vi lascio a questa ricetta gustosa e mi eclisso per andare a sistemare il pelo del gatto.

Baci baci a tutte!!!!

(p.s. non me ne vogliano le estimatrici del libro. E' veramente carino e utile   la sottoscritta purtroppo non riesce a sottostare alle regole :-)!!

RISOTTO AL RADICCHIO CON FONDUTA DI ASIAGO

300 grammi riso vialone nano

2 cespi di radicchio rosso di Treviso

1 cipolla dorata piccola

brodo vegetale

2 decilitri di vino rosso

20 grammi di pancetta affumicata

40 grammi di grana padano

200 grammi di Asiago

200 millilitri di latte

1 cucchiaino di amido di mais

50 grammi di burro

sale e pepe

Riduciamo a strisce sottili il radicchio nella sua parte superiore. Laviamolo per benino e asciughiamolo.

Tritiamo la cipolla e facciamola appassire nel burro, unendo anche il radicchio tagliato.

Facciamo stufare per cinque minuti.

Aggiungiamo il riso, tostiamolo per un minuto e aggiungiamo il il vino.

Lasciamo che evapori e poi portiamo a cottura il riso bagnandolo con il brodo bollente (ci vorrà circa un quarto d'ora, venti minuti).

Intanto rosoliamo la pancetta tritata e il radicchio rimasto in un pentolino antiaderente.

Uniamo 3\4 cucchiai di brodo.

Facciamo stufare per due-tre minuti e spegniamo.

Per la fonduta:

stemperiamo l'amido di mais in un pò di latte. Il resto mettiamolo a scaldare in un pentolino.

Lontano dal fuoco uniamo l'Asiago tagliato a pezzettini e mescoliamo per farlo sciogliere.

Rimettiamo sul fornello,uniamo l'amido e facciamo scaldare per tre minuti circa.

Uniamo al riso il burro, il grana, la pancetta stufata,regoliamo di sale e pepe e facciamo riposare.

Serviamo irrorando con la fonduta di Asiago

(fonte ricetta:rivista Chez nous-da noi)