2 maggio 2013

I Crumpets e il brunch

La domenica adoro andare in giro per mercatini d'antiquariato.Mi piace curiosare,contrattare e scovare cose improbabili che poi troneggiano per qualche mese in casa mia finchè non le riavvolgo in carta da giornale ,le riporto al mercatino ricontratto e mi prendo qualcos'altro.
Mio marito è specializzato nelle monete,nei cimeli di guerra e nelle divise militari.Deformazione professionale.
Le mie figlie nelle Barbie Vintage.
Io nelle chincagliere più ardite.Bicchieri,tazzine spaiate e libri.Ho fatto la corte per un mese e più ad un manuale di Nonna papera e un'introvabile edizione del Manuale delle Giovani Marmotte.Il primo mi è sfuggito,il secondo invece dopo estenuanti trattative me lo sono accaparrato e ora fa bella mostra di sè in sala.E mi piace pensare a quante mani di bimbo lo hanno sfogliato.Quanti esperimenti,quante prove e quanti sogni accartocciati di fare gli esploratori....
Il rito che accompagna la passeggiata nel mercatino è,durante l'inverno e la primavera,quello del brunch.Ci si alza tardi e si fa il pranzo insieme alla colazione per poi poter essere liberi poi di uscire prima che faccia buio.
Uno dei protagonisti indiscussi del nostro brunch è il Crumpet.Una simil focaccina di origine inglese.Focaccina double faces,adatta sia ad accompagnare dolci sia salati.Si gusta calda con il burro e la marmellata (con il lemon curd è buonissima) oppure in versione salata.Con la Nutella è divina!La  caratteristica del crumpet è quella di avere tanti buchini sulla superficie.Buchini che poi serviranno ad assorbire il topping prescelto.
L'ultima versione da me provata è quella proposta da Gordon Ramsay ,con un topping di fragole e panna acida.Una rivelazione,almeno per me.I miei familiari hanno continuato nel loro percorso abituale fatto di Nutella,di marmellata o anche prosciutto crudo.
Ma si sa..l'avventuriera della famiglia sono io!!
Con questa ricetta partecipo al ontest di Love Cooking Quick & Easy



Crumpets alle fragole

2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino e mezzo di lievito di birra (mastrofornaio)
300 gr farina
 1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
360 ml latte 
150 ml acqua

per il topping

250 gr fragole
4 cucchiai di zucchero
panna acida

Per i crumpets:mettete a scaldare il latte.Una volta caldo unite l'acqua e spegnete la fiamma.Unirvi il lievito e far riposare cinque minuti.In una ciotola mettere la farina e mano mano tutti gli altri ingredienti compreso il mix di latte,acqua e lievito.Mescolare con una frusta in maniera tale da amalgamarlo per bene e far riposare per un'oretta circa.
Intanto preparare il topping:lavate e tagliate le fragole a metà.In un padella antiaderente mettete i 4 cucchiai di zucchero,fatelo sciogliere leggermente,unirvi le fragole e se necessario un goccino d'acqua.Portate a cottura mescolando ogni tanto.
Prendete l'impasto lievitato che avrà formato i buchini caratteristici:


prendete una padella e metteteci dell'olio per friggere a scaldare.Versate un mestolino d'impasto e fate cuocere.Continuate cosi fino ad esaurimento dell'impasto.
Prendete un piatto,mettete al centro il crumpet,versateci sopra il topping alle fragole,una cucchiaiata di panna acida e gustate!
Quelli che avanzano li potete congelare e gustarli in un secondo momento passandoli per alcuni minuti sotto il grill del forno.
 questo l'aspetto del crumpet dopo la cottura con i suoi caratteristici buchini


9 Comments

9 commenti:

  1. Grazie mille Monica!!!! Sai che non conoscevo proprio i crumpets??? Favolosi!!!!!:)
    Un bacione cara e buona serata!

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  2. Ohhhh...noi il bruch lo facciamo con i pancakes...questi crumpets non li avevo mai nè sentiti, nè provati.
    Questo sabato li sperimenterò!!!!
    Un abbraccio
    Sara

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  3. Ma hai cambiato ancora il look???? Ma quando ti fermi? Quello di prima era molto carino.... Ma che delizia che ci hai proposto oggi!!! Un bascione gioia!

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  4. Questi davvero non li conoscevo ;-)!!! anche piacciono molto i mercatini!!
    Bacetto e buonanotte Monicuccia!!

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  5. Cavolo..ogni volta che arrivo cambi faccia al blog...
    Ma che fine hai fatto Monicaaaaa??? Io mi aspettavo di vederti a Roma..regà! mi hai fatto fare tutta quella strada e poi 'picche'???
    ;-D...scherzi a parte, stai bene?
    Ottima ricetta, i crumpet non li conoscevo proprio, in bocca al lupo per il contest!!
    Baci, Roberta

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  6. Ma è godurioso!!!! Che belle le passeggiate ai mercatini!!!!

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  7. ma che bel programma...parteciperei volentieri..ma sai che risate a contrattare in gruppo??? un bacione! e complimenti...buonissimi!

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  8. Quando sono entrata pensavo di aver sbagliato blog; hao cambiato la grafica? Non li conoscevo i Crumpets ma sicuramente mi piacerebbero dolci anche a me ;)

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  9. Hanno davvero un ottimo aspetto, complimenti!

    Davvero bella la nuova grafica del tuo blog ;)
    Un bacione e buon week end!

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