Le salsicce impertinenti...quando il tegame rustico vince ogni resistenza.

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Ode alle salsicce impertinenti:

"Chi vuol essere lieto sia, 

di doman non v'è certezza 

io intanto me faccio na scarpetta"

Questo è un piatto impertinente.

 E anche antipatico.

Perchè non c'è verso di coglierlo in fallo.

Veloce?

Si, è veloce.

Economico?

Si ,anche.

Buono?

Eh si.

Lo è.

Con qualsiasi ingrediente la fantasia possa suggerire.

E soprattutto il frigorifero.

Perchè questo piatto impertinente ci risolve un pranzo o una cena.

E' uno di quei piatti che creano allegria e calore.

E ci vuol poco a cucinarlo.

Insomma,

trovategli un difetto.

Io non ci sono riuscita!!!

(è un piatto robusto ovviamente per cui vi consiglio di gustarlo come piatto unico.E, ehm..procuratevi un bel pò di pane,la scarpetta si impone!!)

LE SALSICCE IMPERTINENTI 
(Best Recipes.au)

ingredienti per quattro persone:

8 salsicce (luganeghe)

1 cipolla tritata

100 grammi di pancetta dolce o affumicata a dadini(facoltativa)

1 peperone rosso a dadini

1 spicchio d'aglio

800 grammi pomodori pelati

sale

pepe

peperoncino (facoltativo)

erba cipollina( o altra erba aromatica a vostro piacimento)

(eventuali aggiunte o sostituzioni:fagioli, piselli, funghi e tutto quello che gusto e fantasia vi suggeriscono)

Bucherellate la salsiccia e tagliatela a tocchetti . Mettetela in una padella antiaderente senza utilizzare olio (butterà via il suo grasso) e fatela colorire.

In un'altra padella fate soffriggere la cipolla, l'aglio, il peperone rosso a dadini ,la pancetta e il peperoncino.

Fateli insaporire per cinque minuti.

Unite la salsiccia, i pomodori pelati che avrete provveduto a schiacciare grossolanamente con la forchetta e un bicchiere di acqua.

Fate cuocere per circa 25 minuti.

Tenete d'occhio il grado di umidità nella cottura. Il fondo di cottura deve essere sempre presente, non si deve asciugare (casomai aggiungete altra acqua).

A fine cottura aggiustate si sale, pepe e unite le erbe aromatiche che più vi piacciono.

Questo piatto è perfetto come piatto unico.

Se la fame è tanta accompagnatelo con riso oppure con purè di patate!


THE NAUGHTY SAUSAGES 

Ingredients for four people: 

8 sausages (luganeghe) 
1 onion chopped
100 grams of fresh or smoked bacon, 
1 red pepper, 
1 clove garlic 
800 grams peeled tomatoes 
salt ,pepper
chives (or other herb at your leisure)
(any additions or substitutions: beans, peas, mushrooms and all that taste and imagination will suggest)


Prick the sausage and cut into chunks. Put it in a pan without using oil (throw away his fat) and let it brown. In another pan, fry the onion, garlic, red pepper, diced, bacon and chilli. Let them cook for five minutes.
Add the sausage, the tomatoes that you have taken steps to crush coarsely with a fork and a glass of water. Cook for about 25 minutes. Keep an eye on the moisture in the cooking. The cooking must always be present, you should not dry (add more water if anything)
After cooking is adjusted salt, pepper and add the herbs that you like. This dish is perfect as a main dish. If hunger is so serve it with rice or with mashed potatoes!