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6 settembre 2012

Il muffin al cioccolato croccante e il volo d'angelo

Questo post si autodistruggerà tra un minuto e trenta secondi.Giusto il tempo di dirti che i muffins che avevo preparato per il nostro appuntamento me li sto pappando io.Alla faccia tua ^_^
Quando ti ho conosciuto al corso di preparazione al parto mi sei piaciuta.Serena,sorridente.
Poi sono iniziati i guai:
Io ti dico.beh,il mio parto non è stata una passeggiata.Tu mi rispondi:io manco l'ho sentito. (^_^)
Io ti dico:questo mese è cresciuta un chilo.Tu mi rispondi:la mia due (^_^)
Io ti dico:oggi ha fatto il primo passettino.Tu mi rispondi:ma la mia corre già da un mese (^_^)
Io ti dico:ha imparato ad andare in bici!Tu mi rispondi:la mia fa le gare di go-kart
Io ti dico:si è integrata bene nella classe.E tu mi rispondi:la mia è una leader,ma non della classe,ma dell'intero istituto (^_^)
Io ti dico:va abbastanza bene in matematica.Tu mi rispondi:alla mia è stato chiesto di dare ripetizioni (n.b hanno undici anni) ^_^
I ti dico:la mia non è molto portata per la musica.Tu mi rispondi:al corso di chitarra la mia la chiamano Jimi.Jimi Hendrix.
Fino all'apoteosi odierna.Ci sentiamo per confermare l'appuntamento di oggi e parliamo delle vacanze appena trascorse.Io ti dico:"Si,le mie nuotano ma dove toccano!"E tu:"La mia quest'anno si è tuffata a volo d'angelo da un'altezza di tre metri!"
Ma non sa nuotare!
E quindi non ce la posso fa.Confesso la mia condizione di mamma di due figlie comuni.Intelligenti quanto basta,buone quanto basta,monelle secondo il fabbisogno,pigre all'occorrenza,scassascatole per eccellenza.Però forse un pò più libere e felici della tua.
Per ogni mamma i propri cuccioli sono speciali.L'intelligenza sta nel capire che lo sono i cuccioli di tutti.Già solo per il fatto di esistere.
Quindi...aspetta che tolgo una briciola dalla tastiera,questi muffins ce li stiamo mangiando noi ^-^
Alla tua salute!!!

Muffins al cioccolato croccante


La ricetta dei muffins è quella che uso sempre e la trovate qui


Per la glassa:


Ingredienti:


Una tavoletta di cioccolato fondente

4 cucchiaiate di corn flakes

Fate sciogliere a bagnomaria o al microonde la tavoletta di cioccolato fondente.Prendete i cornflakes e metteteli dentro al cioccolato sciolto.Fateli impregnare per bene e distribuiteli sulla superficie dei muffins e fate raffreddare.



















Muffins alle noccioline caramellate

Ingredienti:


15 gr burro

4 cucchiai di zucchero
3 cucchiai abbondanti di noccioline salate

Sciogliete in una pentola il burro,aggiungete i quattro cucchiai di zucchero a velo e formate un caramello abbastanza morbido.Velocemente inserite le noccioline,fatele impregnare di caramello e con una velocità al fulmicotone,mettetene una cucchiaiata sopra ogni muffin,facendo attenzione a non scottarvi!




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10 luglio 2012

Muffins di Luca Montersino


Alla ricerca del muffin perfetto,in pieno stile Starbuck's.L'ho trovato?beh secondo me si.Certo,un pò sono condizionata dalla passione per Montersino.Mi piace tantissimo.Ha un modo di interpretare la pasticceria e di reinventarla che mi appassiona.Questa ricetta è presa pari pari dal suo blog.

MUFFINS DI LUCA MONTERSINO (muffins arancia e cioccolato)


Ingredienti per 10 muffin circa:
225 g di farina 00
36 g di cacao amaro in polvere
15 g di baking (lievito chimico)
90 g di zucchero di canna grezzo
105 g di cioccolato in gocce
45 g di scorza di arancia candita
75 g di uova intere
285 g di latte fresco intero
70 g di burro
6 g di gran marnier

Preparazione:
Setacciate insieme la farina con il cacao e il baking; raccogliete tutto in una terrina, aggiungete lo zucchero di canna; sbattete le uova con il latte e versate questi liquidi sopra le polvere; miscelate con un cucchiaio di legno, lasciando il composto grumoso, quindi senza lavorarlo troppo. Unite il burro fuso e terminate con il cioccolato in gocce.
Mettete il composto così preparato nei pirottini appositi da forno, fino a raggiungere 3/4 di stampo, infornate a 210° C per 10 minuti circa.
A fine cottura decorate con qualche dadino di arancio candito e goccioline di cioccolato fondente.

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