Torta alla crema e alla ricotta e la moglie di....

La colpa è del post di Patti Patti.
Lei l'istigatrice.Il suo post mi ha fatto ridere.
E non potevo non cogliere al volo l'idea.
Parte oggi una nuova rubrica.
Patti la mente,io il braccio.
Chi vuol partecipare lo faccia,senza peli sulla lingua.
Questo il banner:

Ha iniziato la siora Patti descrivendo il modus vivendi del marito ingegnere.
Oggi continuo io.Lei è la moglie dell'ingegnere.Io del militare.E voi?partecipate al giochino?Mariti,compagni,fidanzati, fate un pò voi.L'importante è il sarcasmo.Tanto poi diamo la colpa a Patti Patti ^_^
Ascoltate la sigla per favore.Occorre creare l'atmosfera.

La specie Maritus militaris è un genere riconoscibile sin dalle prime ore di vita.
Mai un pianto fuori luogo,mai un rigurgitino gratuito,mai un capellino fuori posto.Obbedisce indistintamente a dottori ,mamme ,nonne ,zie e portantini ospedalieri.
La sua massima aspirazione?il pannolino simmetrico da ambo i lati e il ciuccio d'ordinanza.
Nel corso degli anni altre saranno le caratteristiche che lo distingueranno da altre specie.
I primi passettini cadenzati al ritmo sussurrato di un due..un due..un due.
La tendenza a passare in rassegna amichetti vari e a suggerire tagli regolari di capelli scomposti nonchè di indumenti consoni al tipo di giochi.
La certezza assoluta dell'appartenenza alla specie si avrà nel momento in cui prenderà coscienza dell'esistenza della bandiera dello Stato d'appartenenza.Quello sguardo vacuo,quelle labbra leggermente socchiuse,quella faccia così somigliante all'estasi di santa Teresa saranno il segnale inequivocabile della maturità e della scelta effettuata.
Migrerà dal luogo di nascita in cerca di una sistemazione che per sua natura non sarà mai stabile.
Condurrà una vita scandita da orari e compiti da portare a termine .
La riproduzione del maritus militaris avverrà quando troveranno una femmina della loro specie dotata di valigie e di codice militare sul comodino.
La femmina del Maritus militaris dovrà essere abile nel parlare dell'abituale desinare come del Rancio .Il rifare il letto sarà affare da geometra del catasto nel rilevare le misure.Metro alla mano e tanta pazienza.
L'arrivo della prole metterà a dura prova la precisione del soggetto.La sua caserma familiare si trasformerà in un'allegra bolgia,le camerate, le cui sembianze saranno quelle del day after,lo lasceranno senza parole e affranto.
Nelle altre coppie il momento più delicato è la crisi del settimo anno.Nelle coppie Militaris il momento delicato è la stiratura della divisa d'ordinanza.Se fatto male,sarà motivo di separazione con addebito.Ogni centimetro quadro della stoffa sarà passato in rassegna con la lente di ingrandimento.La livella verrà utilizzata per vedere se la piega dei pantaloni è perfettamente diritta.
L'adolescenza delle figlie risveglierà i suoi istinti più reconditi.Incauti fidanzatini passati in rassegna per controllare fili di barba incolti,cerume nelle orecchie e brufoli sparsi.Colleghi svegliati alle tre di notte per ricostruire l'albero genealogico del ragazzetto in questione con eventuali condanne risalenti al prozio Annibale.
Appostamenti con tanto di camuffamenti fisici ad ogni appuntamento,foto e reportage segreti chiusi in buste con ceralacca.
Nonchè l'exploit.La punizione in caso di disubbidienza
Un minuto di ritardo nel rientro a casa,un giorno di punizione.Cinque minuti,cinque giorni.E così  via....
La caserma familiare funzionerà se il maritus militaris avrà accanto una compagna abile nell'arte della mediazione,abile nell'intrattenere rapporti non troppo stretti con un'altra temibile specie,le mogli dei colleghi ,e abili nel rispettare le loro carriere senza far troppe domande.
E soprattutto abili nell'annullare le distanze e le paure delle missioni all'estero.

Oggi un dolcino.
Una torta dell'Osteria Vineria "la Cicala" di Polverigi,in provincia di Ancona.Molto delicata,io ho cambiato solamente la crema pasticcera utilizzando la mia ricetta preferita,reperita anni fa su Cookaround (danita).Una ricetta che mi piace molto perchè prevede l'utilizzo dell'uovo intero e non rimangono albumi a spasso per il frigo!


Torta di crema e ricotta

per la ricotta:
400 gr di ricotta di pucora
50 gr zucchero semolato

per la crema:
2 uova
1 pizzico di sale
150 gr di zucchero
30 gr farina
1 scorza limone grattugiata
1\2 litro di latte

per la frolla:
400 gr farina
200 gr burro ammorbidito
2 uova intere e 1 tuorlo
1 bustina di lievito per dolci
 200 gr zucchero

Impastare tutti gli ingredienti per la frolla e metterla in frigo per un'oretta.
preparare la crema.Riscaldare il latte.Toglierlo dal fuoco e grattugiarvi la scorza di limone.
Sbattere le uova con lo zucchero,unire la farina,il pizzico di sale e mescolare.Unire il latte caldo ,mettere sul fuoco e portare ad ebollizione lentamente,sempre mescolando.
Farla raffreddare totalmente.
Passare al setaccio la ricotta con lo zucchero e amalgamarla con la crema fredda.
Prendere la frolla.Stendere un primo disco in una tortiera imburrata e infarinata.farcire con la crema e coprire con il resto della pastafrolla stesa a disco.far cuocere in forno caldo a 180 gradi per una mezz'oretta.fate raffreddare a lungo,meglio per una notte intera e servite poi con dello zucchero a velo.